新郎の一貴さんは大学時代に「土づくり－草づくり－牛づくり」の基本を学び，卒業後はアメリカ・ウィスコンシン州で1年間の酪農実習をしてきた本格派。新婦の香奈子さんは，同大の管理栄養師養成学科第1期卒業生で，稚内市で活躍。2人は北海道の牛乳消費拡大キャンペーン「Milk Land Hokkaido」にも登場し，美味しい牛乳の秘けつは，広大な草地で育まれた栄養豊かな牧草にあると，TV画面から牛乳の魅力を訴えている。2人は，これから栗城牧場をさらに大きく発展させることを胸に誓い，おいしい地元の牛乳で何度も乾杯していた。
開演前には舞台裏で熱心にアクションの動きを確認するメンバーの姿があった。「実際に見たり体験したりして、楽しんでもらいながら牛乳のイメージアップをしていく」ことを目標に活動してきたミルクマンプロジェクトのメンバー。「牛乳を飲みましょう」と言っても消費者の心に入っていかなければ意味がない。ショーを楽しんだ観客はきっと家庭や友達、学校などでミルクマン＝牛乳のことを話題にするだろう。そして、それはその場にいた人だけでなく、より多くの人に牛乳を飲もうと思ってもらえるきっかけとなることだろう。
日本一の生乳生産量を誇る北海道別海町にふさわしい名物メニューが誕生した。農協・漁協の青年部や女性部、商工会員など関係者有志で組織した別海町食と観光のまちづくり実行委員会（加藤祐介委員長）が試行錯誤の末に完成させた「別海ジャンボホタテバーガー」と「別海ジャンボ牛乳」だ。
「別海町は酪農と漁業のマチです。野付産の大きなホタテで作るバーガーをおいしい牛乳と一緒に豪快に食べていただき、緑の大地と青い海に恵まれた自然豊かな別海町を全国にアピールしたい」と語るのは同町中西別で総頭数300頭（経産牛160頭）を飼養する（有）たんぽぽ牧場の加藤祐介さん（31）。加藤さんは「2年ほど前に牛乳を廃棄するという悲しい事態が起きましたが、そんな悔しい思いは二度としたくない。そこで生乳生産量日本一の別海町にふさわしいご当地グルメを開発して、多くの人たちに別海町に来てもらい、酪農や漁業の本当の姿をみていただきたいと思ったのです」と言葉をつないだ。
私は都内の飼料添加物を輸入販売している会社に務めていることもあり、今日の日本の酪農を取り巻く厳しい情勢をひしひしと肌で感じておりました。学校給食向けの牛乳消費量減少や、若年層の牛乳離れ、後継者不足など、多くの問題が存在しますが、とりわけ今日の飼料高騰による影響から酪農家の生乳の生産コストが上昇し、生産費が所得を上回るという厳しい現状があります。そこでなにか少しでも牛乳のために、酪農家の方々のために、新しい取り組みを興したいと思い、このようなイベントを企画しました。
イベントは150名もの来場者を迎え、大盛況に終わることが出来ましたが、今回のイベントは牛乳消費に直接的に結びつく大きな企画、運動ではないかもしれません。しかし一番の目的はイベントをきっかけに、牛乳を飲む習慣を思い出し、牛乳への理解を少しでも深めていただくことでした。来場者からは「酪農家さんの情勢を全く知らなかった」「牛乳をたくさん使ってミルクシチュー作ってみました」「しょうがホットミルクは体の芯から温まりました」などの声を聞かせていただき、今回のイベントをきっかけに消費者への理解が深まれば、次第に乳価への理解、酪農への理解にも広がるのではないかとの手ごたえも感じました。
披露宴では千葉北部酪農農業協同組合（服部一幸組合長）の協力を得て、2人が普及員として活躍する千葉県産の八千代牛乳『こだわり』を牛乳工場から披露宴会場へと直送してもらった。出席者は『こだわり』牛乳を手に、全員が腰に手を当てたポーズで「牛乳で乾杯」をして2人の門出を祝った。披露宴に出された『こだわり』は1日の製造量が1,000ℓという限定品で、生乳の新鮮なおいしさにこだわる八千代牛乳の中でも最も鮮度を追求した牛乳である。
「牛乳で乾杯」をした後には、ホルスタイン柄の衣服を身にまとった新婦の友人たちによる歌と踊りで大いに盛り上がるとともに、お色直しの際には牛乳関係のグッズの配布も行った。また、会場には『牛乳に相談だ。』ののぼりも多数掲げられ、この日は純白の牛乳が2人の披露宴を彩った。
作り方は水でそばを手打ちする方法と基本的に変わらないが、そば粉１kgに対して牛乳約500mlを使用している。現在は、同町でも上原さんが経営するレストラン『大和殿(だいわでん)』だけのメニュー（価格700円）だが、将来的には「中標津町の多くの飲食店のメニューに加えていただき、町の名物にしていきたい」と力強く語る上原さん。
まちの基幹産業である農業・酪農を応援しよう－。北海道富良野市で市民グループが立ち上がった。オムカレーによるまちおこしを進める『食のトライアングル（農・商・消）研究会』（会員数17人、松野健吾事務局長＝36）のメンバーたちだ。研究会では地元食材にこだわり、毎月６日を06（オム）との語呂合わせで「オムカレーの日」と命名。現在、市内９店舗の飲食店やレストランに協力してもらいながら『富良野オムカレー』の普及に努めている。
『富良野オムカレー』には６カ条が掲げられているが、その中に「富良野産チーズ（バター）もしくはワインを使用する」「富良野産にこだわった一品メニューと「ふらの牛乳」をつける」という条件が付けられている。
ビルクの原料は麦芽とホップ、そして「なかしべつ牛乳」。アルコール分は５％で、1,000�Pを製造するのに300�Pの牛乳を使用する。一般の発泡酒よりもライト感覚で飲みやすく、さわやかな口当たりが人気の秘密のようだ。
新郎の一貴さんは大学時代に「土づくり－草づくり－牛づくり」の基本を学び，卒業後はアメリカ・ウィスコンシン州で1年間の酪農実習をしてきた本格派。新婦の香奈子さんは，同大の管理栄養師養成学科第1期卒業生で，稚内市で活躍。2人は北海道の牛乳消費拡大キャンペーン「Milk Land Hokkaido」にも登場し，美味しい牛乳の秘けつは，広大な草地で育まれた栄養豊かな牧草にあると，TV画面から牛乳の魅力を訴えている。2人は，これから栗城牧場をさらに大きく発展させることを胸に誓い，おいしい地元の牛乳で何度も乾杯していた。
会員農協では、すべての組合員酪農家に商品カタログを配り、牛乳、乳飲料、ヨーグルトの３商品の宅配顧客の獲得を呼びかけた。酪農家が顧客を開拓し、契約をとったら近隣の牛乳宅配店が配達する仕組み。そしてこの期間中に宅配契約をした新規顧客には、チーズがプレゼントされた。
埼玉県北の酪農後継者・牧場スタッフらで構成するサークル「D-1（デイーワン）」の有志８名は、平成18年7月にミルクマンプロジェクトを立ち上げ、白き勇者・ミルクマンが活躍するショーで牛乳をアピールする活動に取り組んでいる。
悪者「ワルスギー」役もヒーロー「ミルクマン」役も音響係も皆さん手作りで、約25分のショーと牛乳クイズで構成。そして元気な主題歌「白きヒーロー」は、次のような歌詞から始まる。
北海道の十勝南部に位置する大樹町。町の人口約6,400人に対して乳牛頭数は約2万1,000頭、この頭数を約250戸の酪農家で飼養しており、年間約9万tの生乳を生産する道内でも有数の酪農の町だ。
翌朝9時、チーズプロジェクトは終了時刻を迎えた。24時間で使った生乳は何と1,200ℓ。「約2kgのセミハードタイプのゴーダチーズを72個製造する」という目標を見事に達成した瞬間だ。この日作ったチーズは約3ヶ月の熟成期間を経て完成品となるが、参加者の家庭でチーズを熟成する方法についてもしっかりとアドバイスしていた。
札幌中心部から南東方向に約2km。白石区菊水の住宅地の中にひっそりと構える「菊水小さな動物病院（後藤正光院長）」。2000年12月に開業した同病院は大きな窓が印象的で、病院内は家庭の居間を思わせる明るい雰囲気。待合室で診療を待つ人間も動物もゆったりと癒やされる気分になれる。診療動物も犬や猫をはじめ、小鳥、ウサギ、ハムスター、リスなどと幅広く、確かな診療技術と相まって、地域の小動物医療を支える動物病院としてコンパニオンアニマル愛好家の間では人気が高い。
そして「当院では開院当初から冷蔵庫にはいつも牛乳を常備しており、スタッフはいつでも北海道産牛乳を飲めるようにしています。生活が不規則で食生活も乱れがちな若い獣医師は牛乳が貴重なタンパク源となっているようで、風邪などをひくことが少なくなりました。結果的に貴重な戦力を病欠させることなく、病院にとっても若い獣医師にとっても牛乳はかなりプラスとなっていますね」と一気に言葉をつないだ。
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